河南省十字坡酒业有限公司,座落在豫鲁交界处。酒厂厂区面积9300平方米,生产建筑面积6800平方米,固定资产1000万元;
酿酒车间里依次排着56个窖池。
时值中午,酿酒师傅已经完成了当天的酿酒工作,正在向酿酒锅内填充高粱辅料。这些高粱需在酒锅内蒸上整整一夜,以备明天使用。
酿酒师傅向窖池倒送调配好的酒糟。他手中的木推车也有二十多年的历史了。
往窖池填充酒糟。这一窖池能容纳近九立方的酒糟,每天蒸一池,填一池,56天循环一遍。而且窖池里的老酒糟有70%需要在窖池里循环,长年累月发酵,经久不衰,这些酒糟又叫万年糟。
已经在十字坡酒厂工作了26年的酿酒师丁其学有着丰富的酿酒经验,这些酿造好的原酒先被输送到这些大酒缸里,在这里过滤储存。
这里的大酒缸有60多个,每个能容纳350公斤。
酒缸里的酒呆不多长时间就要被分类储存到这些大酒海内,这些木头酒海每个能容纳五吨的白酒,这些白酒就要在这里呆上大约7、8年了。
这些大个头的酒罐,每个能容纳30吨,是存储普通原酒的地方,一般是向外销售原酒用的。只有酒海里的陈酿白酒才会被装瓶销售。
河南省十字坡酒业有限公司年生产“浓香”“酱香”大曲原酒1000余吨;生产“十字坡”“板桥泉”两大系列品牌包装酒20余种。产品以其窖香浓郁、清纯透明、绵甜甘洌、尾净味爽、回味悠长等特点深受广大消费者的青睐。
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